غطاء موريل هو فطر صالح للأكل ، كبير الحجم ولحم. قد يكون لون هذا الفطر مختلفًا ، اعتمادًا على عمره. كان الاسم بسبب التشابه مع الأخلاق ، وقبعة صغيرة على الساق تجلس بحرية. يمكن العثور على هذا النوع من الفطر في الغابات المختلطة وكذلك المتساقطة.
كيف تسمى قبعة موريل
جاء اسم Morel cap من حقيقة أن غطاء الفطر يشبه إلى حد كبير الأخلاق الحقيقية. بالإضافة إلى هذا الاسم ، فإن اسمه شائع:
- قبعة؛
- قبعة؛
- لطيف موريل
- قبعة مخروطية
- Verpa التشيكية.
الوصف والميزة
قبعة Morel لها شكل ومظهر غريب ، لا يمكن الخلط بينه وبين أنواع الفطر الأخرى.
- قبعة صغير الحجم ، وشكله يشبه الغطاء. كل شيء مغطى بطيات وتجاعيد رأسية ، يرتدي حرفيا ساق ، ويمكن إزالته بسهولة دون قطع بسكين. يبلغ ارتفاع القبعة خمسة سنتيمترات والعرض يصل إلى 4 سم. يعتمد اللون على العمر: في الفطر الصغير ، يكون لونه بني أو شوكولا ، وفي القديم - أصفر برتقالي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتمد اللون على مكان نمو الفطر.
- رجل إنه منحني ، وله سطح أملس ، وطوله الأقصى 10 سم ، وسمكه 2 سم فقط. غالبًا ما يتم تسويتها على الجانبين. للفطر الشاب ساق كاملة ، ولكن مع تقدم العمر ، يتشكل تجويف يتوسع. يتم توصيل الساق مع الغطاء فقط في القاعدة ، ويكون اتصالهم سطحيًا. الساق لها لون كريم أو أبيض مع قشور مرئية ، مع تقدم العمر يكتسب ظلًا داكنًا.
- اللب والجراثيم. لحم موريلز أبيض ورفيع ، يشبه الصوف القطني ، وله رائحة فطر لطيفة ، وطعم مستساغ ضعيف. تكون الأبواغ ناعمة وطويلة.
أين ومتى تنمو الأخلاق؟
يمكن العثور على هذا الفطر في التربة المغمورة بمناخ معتدل في المنطقة الشمالية. ينمو هذا الفطر على التربة الرطبة حصريًا في الربيع. على الأرض الجافة ، لن يبقى غطاء موريل على قيد الحياة ؛ سيجف ويموت. يمكنك العثور على هذا الفطر بالقرب من:
- مجرى
- بركة ماء؛
- خنادق مملوءة بالماء.
بالنسبة للغابة ، يمكن العثور على هذا النوع من الفطر في:
- البتولا.
- جير؛
- غابات الحور الرجراج.
في معظم الأحيان تنمو في مجموعات كبيرة ، بشكل فردي لا يمكن تلبيتها. الانتشار - من شمال القوقاز إلى كاريليا. في روسيا ، يتم حصاد فطر موريل بنفس طريقة الفطر أو الفطر بالزبدة ؛ يحبها الروس.
يجب على جامعي الفطر الذهاب إلى الغابة بحثًا عن الفطر والبحث عن:
- الزيزفون.
- الحور الرجراج.
- البتولا
- حور؛
- شجرة الآلدر.
بالقرب من الأشجار التي عاشت لمدة 30 عامًا على الأقل ينمو الفطر ، وبالقرب من الأشجار الصغيرة أقل شيوعًا.
أما التربة فلا تنمو في أي مكان ولكن فقط التربة الطميية الرملية المغطاة بالأوراق والتربة السوداء. أثناء الطقس الجاف والبارد والرطوبة المفرطة ، يموت الفطر. نادرًا ما يمكن رؤية الفطر الفاسد في الأجزاء الشمالية.
الصالحة للأكل الفطر
لا يمكن أن يؤكل الفطر الخام ، على الرغم من أنه يعتبر صالح للأكل. يأكل العديد من محبي الفطر قبعات موريل ، ولكن يجب أن يتم ذلك بحذر. يجب أولاً غلي الفطر لفترة طويلة ، ثم قليه أو خبزه أو مخلل. يجب القيام بذلك لأنه في الفطر لا توجد جرعات كبيرة على الأقل ، ولكن السم الذي يخرج أثناء الطهي ويبقى في الماء. طوال فترة الطهي بأكملها ، يجب أن يتغير الماء 3-4 مرات.
أصناف من القبعات موريل
غطاء موريل ليس له أصناف.
تكوين وقيمة المنتج
في العديد من البلدان ، يعتبر غطاء موريل فطرًا غير صالح للأكل لأنه يسبب التسمم والحساسية. لكن خبراء بلداننا يدعون أنه مع التحضير السليم ، لا يحمل الفطر أي خطر ، بل أكثر من ذلك - فهو مفيد لأنه يحتوي على الفيتامينات التالية:
- AND ؛
- في 1؛
- في 2؛
- د؛
- من عند.
والمواد المفيدة الأخرى:
- الفوسفور.
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
يظهر هذا النوع من الفطر أولاً ، في أوائل الربيع ، وبعد فصل الشتاء مباشرة ، يعد تجديد الجسم بمواد مفيدة مفيدًا جدًا.
فوائد ومضار الفطريات
من أي نوع من الفطريات ، يمكن للشخص أن يحصل على كل من الفائدة والضرر ، سنكتشف المزيد. فائدة:
- يحتوي الفطر على العديد من الفيتامينات والمعادن.
- يتم تسريع عملية التمثيل الغذائي.
- يستقر ضغط الدم.
- يتم توازن توازن الماء في الجسم ؛
- يتم تقليل العملية الالتهابية (إن وجدت).
الآن عن الأخطار:
- في موريلز ، هناك كمية ضئيلة من السم ، ولكن إذا تم طهي الفطر قبل الاستخدام ، سيبقى كل السم في الماء ؛
- يجب عدم استخدام الأخلاق للأطفال دون سن 14 عامًا ؛
- على الرغم من أن الفطر له تأثير تحريك الحليب ، فمن الأفضل التخلي عنه تمامًا أثناء الحمل والرضاعة ؛
- مع انخفاض الهيموجلوبين وضعف تخثر الدم ، من الأفضل أيضًا نسيان هذا الفطر ؛
- التعصب الفردي ممكن.
لب الفطر غني بالمواد الغذائية ، في محتواه يشبه الفطر من أعلى فئة. بعد معالجة الفطر بشكل صحيح ، يعتبر حتى طعامًا شهيًا.
ما الذي يمكنني الخلط بينه وبين قبعة موريل؟
يشبه غطاء فطر موريل إلى حد ما موريل وخطوط ، لذلك تحتاج إلى فحص الفطر بعناية وعدم مزجه.
يمكنك تمييزها بالمعايير التالية:
- في موريلز ، يمكن القول أن القبعة توضع ببساطة على ساق ، وفي موريلس ، يتم إرفاقها بإحكام ؛
- غطاء موريل أطول والسيقان أقصر ، في حين أن غطاء موريل بالعكس ؛
- لون موريلز دائما أغمق من موريلز.
أما بالنسبة للخطوط وغطاء morel ، فإن بينهما الفرق التالي:
- في قبعة موريل ، القبعة ممدودة وليست عريضة ، وفي الخطوط واسعة وقصيرة ؛
- قبعة الغرز في بعض الأماكن ، خاصة من الأعلى ، تنمو مع الساق ، وأسفلها متخلفة خلفها ، والتي لا يمكن قولها عن قبعة الغرز ؛
- طعم الخطوط أقل وضوحا وأكثر عطاء من أغطية الخط.
الاستخدام الغذائي
لب الفطر هش للغاية ، لذلك يجب تنظيفه قبل الطهي بعناية. يحتوي الفطر على رائحة طيبة وطعم وله نسيج رقيق. قبل إطفاء الفطر أو قليه ، لا يزال من غير المؤلم أن يغلي الفطر أولاً لمدة 15 دقيقة ، ثم يطهى الطبق الضروري.
كيف تنمو الفطر بنفسك؟
تحتاج أولاً إلى اختيار مكان مناسب ، يجب أن يكون مشمسًا ، في منطقة مرتفعة. التربة الطينية الطينية أو الرملية هي الأنسب. لجعلها ملائمة لرعاية الفطر وجمعها ، فإنها تخصص مساحة كبيرة: عرض 1.5 متر ، وأي طول.
من أجل أن يتجذر الفطر بشكل جيد ، يجب ملاحظة تسلسل واضح:
- على السطح وضع قطع صغيرة من التفاح المتعفن.
- ثم ، مباشرة على التربة حيث ينمو الفطر ، يحرقون الورق المقوى أو الورق وينثرون الرماد في جميع الأسرة.
- ثم تسقى الأرض.
- والخطوة التالية هي رش الفطر المحضر مسبقًا.
- تغطية بطبقة 5 سم من فضلات الغابات.
- الراتينجية الراتينجية من الأعلى (القش المفروم مناسب أيضًا).
الرعاية هي على النحو التالي: الترطيب المستمر للتربة ، وفي الربيع القادم يجب إزالة الطلاء. يزحف الفطر من الأرض في الربيع المقبل بعد الزراعة. حوالي 1 كيلوغرام من الفطر يخرج من 1 متر مربع. بمجرد حصاد الفطر ، يتم تغطية الأسرة مرة أخرى وترطيبها من وقت لآخر. في كل عام ، يجب رش الأسرة بنفس التفاح وحرق الورق أو الكرتون. إذا تم عمل كل شيء بشكل صحيح ، فيمكن للفطر أن يؤتي ثماره لمدة 5 سنوات على التوالي.
غطاء موريل ، على الرغم من أنه ليس جذابًا في المظهر ، ولكن فطرًا صالحًا للأكل ، يعتبر في بعض النواحي طعامًا شهيًا. يمكن زراعة هذا النوع من الفطر في المنزل ، ولكن لهذا تحتاج إلى محاولة اتباع جميع القواعد.
منشور من طرف
0
روسيا. مدينة كراسنودار
المنشورات: 34 تعليق: 0