تتوافر ثمار الحمضيات في كل متجر في روسيا ، لكن أصنافها غير معروفة للجميع. الفاكهة غنية بالفيتامينات وتمنع عددًا من الأمراض. السمة المشتركة للحمضيات هي الرائحة اللطيفة ، والمحتوى العالي من الفيتامين.
أنواع الحمضيات
خصائص الحمضيات
عائلات الحمضيات:
- بوميلو
- اليوسفي.
- جريب فروت؛
- البرتقال.
هناك أيضًا فئة منفصلة - أصناف حامضة شائعة ، والتي تشمل الليمون والجير والسترون.
يستخدم هذا النوع من الفاكهة ، بسبب تكوين الفيتامينات ، لنزلات البرد. تؤكل الثمار كاملة ، ويتم تصنيع ديكوتيون مفيدة حتى من التقشير. الفاكهة لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان:
- تسريع عملية التمثيل الغذائي.
- تعزيز الشهية ؛
- إزالة المواد السامة ؛
- تقوية جهاز المناعة.
- تستخدم كدواء مضاد للتوتر.
- انخفاض مستويات الجلوكوز في الدم.
- تطبيع وظيفة القلب.
- تحسين عمل الأوعية الدموية.
قائمة الحمضيات
هناك أكثر من 60 نوعًا من الحمضيات بما في ذلك الهجينة. يتم الحصول على بعضها بشكل طبيعي ، بينما يتم تربية البعض الآخر من قبل المربين. أقدم أنواع الحمضيات هي الجير والبوميلو والسترون واليوسفي.
جير
يتميز الجير بطعم حامض ولون بشرة أخضر وصغر الحجم. هناك عدة أنواع من هذه الفاكهة:
- هندي
- كالامانسي
- الليمون الكفيري؛
- الاسترالية ، أو الجولة ؛
- حلو (ليميتا) ؛
- Limequat
- معتاد؛
- اللغة الفارسية؛
- اصبع اليد؛
- Papeda.
يبدأ تاريخ أصل الجير الهندي في الهند. اسمه الثاني الكولومبي. تم صنع هذا الهجين عن طريق عبور الستر والجير المكسيكي. أراد العلماء تربية هذا النوع من تلقاء أنفسهم ، ولكن دون جدوى. الثمرة على شكل كرة صفراء اللون. الجلد رقيق ، مع رائحة خفية. اللب أصفر فاتح ، غير حمضي ، حلو.
يسمى الجير الكافر Kombava. الفاكهة منتج غير صالح للأكل بسبب مذاقه الحامض الحاد. لإعداد الأطباق التقليدية ، وخاصة السلطات ، يتم استخدام الأوراق فقط.
يحتوي الجير الدموي على جلد أحمر وقشرة. إنه أحلى بكثير من الممثلين الآخرين.
يدعى الاسترالي بذلك بسبب موقع الزراعة. الثمار مستديرة الشكل ، القشرة كثيفة وسميكة ، اللحم خفيف. يتم استخدامه لطهي الفاكهة المسكرة والحصول على الزيوت الأساسية.
هناك عدة أنواع من الجير
تصنف Limetta على أنها الليمون والليمون. هذا الحمضيات برتقالية اللون (وأحيانًا ذات ظل وردي) ، مستديرة. تلذذ بالمذاق الحلو والحامض.
Lamquat هو هجين مع الكمكوات ، ولدت في 1900s. الثمار صغيرة ، خضراء اللون ، طعمها مرارة.
الجير الإصبع حصل على اسمه بسبب تشابه الفاكهة مع إصبع الإنسان. الثمرة مستطيلة ، طولها يصل إلى 10 سم ، الجلد ملون ورقيق. الطعم حامض. عادة يتم استخدام الفاكهة لتزيين الأطباق.
Papeda صليب مع برتقال ذهبي. الفاكهة خضراء مع تجعد الجلد. دعونا نكشف عن السر: لا تؤكل الثمار ، ويستخدم النبات كسليل ولديكور.
اسم الجير الفارسي - تاهيتي. لها شكل بيضاوي ولون أخضر ولحم أخضر فاتح. عمليا لا تستهلك طازجة ، وتستخدم كعامل منكه.
البرتقالي
ينقسم البرتقال إلى نوع فرعي: أصناف مريرة وأصناف حلوة.
تعريف الأنواع:
- حلو (مشترك ، دموي ، سكر ، مع سرة) ؛
- المر (حلو ومر ، مشترك ، آخرون).
أصناف البرتقال:
- أفريقي ، يطلق عليه أيضًا الكرز (Cytropsis). الفاكهة صغيرة الحجم ، برتقالية اللون ، لها رائحة قوية. يتم استخدامه للغذاء وكذلك للأغراض الطبية في أفريقيا.
- إشبيلية نوع مرير ؛ لا يتم استهلاكها طازجة ، فقط مطبوخة. ينمو في إشبيلية ، صغير الحجم.
- البرتقالي العادي ، الذي يسمى أيضًا التفاح الصيني ، متاح في أي متجر.
- Kinglet (أحمر) له اختلاف في بشر لون أحمر فاتح ، بدون بذور. طعمه مثل البرتقال.
- بري. تنمو في الهند ، وهي كبيرة الحجم ، لديها راحة. مجموعة متنوعة مهددة بالانقراض ، وكثيرا ما تستخدم كطب تقليدي.
الهجائن الشعبية:
- سيترانج. والديه من الفيروسات الحادة والبرتقالية. الجلد ناعم ، طعمه منخفض ، لذلك يؤكل فقط.
- تانكان. والديه برتقالي ويوسفي ، وطن هو تايوان. التقشير أحمر ، فضفاض ، الرائحة واضحة بقوة ، الطعم مرتفع.
- Tangor هو مزيج من البرتقال واليوسفي ، وله جلد كثيف كثيف ، وعدد كبير من البذور في المركز ، ويتم تناوله طازجًا.
- Chinotto هو فاكهة مريرة تتكون من المزيج الطبيعي من اليوسفي والبوميلو. له طعم حاد ، حامض ، غير صالح للأكل ؛ مناسبة فقط لصنع الحلويات وكعامل منكه.
- Orangelo. والديه برتقاليان وجريب فروت ، الحمضيات نفسها برتقالية اللون ، كبيرة. قشر البرتقال يشبه قشر البرتقال.
- Nadsudayday هو مزيج من بوميلو والبرتقال المر ، ولدت من قبل المربين في القرن السابع عشر. الجلد أصفر ، سهل التنظيف ، اللب حامض.
- Murcott هو مزيج من اليوسفي والبرتقالي ، ولدت الثقافة قبل قرن. اللب حلو ، مع الكثير من البذور.
- تم الحصول على Agli عن طريق عبور البرتقال والجريب فروت واليوسفي. الثمار كبيرة وثقيلة تؤكل طازجة.
- الجريب فروت هو معبر طبيعي من البوميلو والبرتقال ، يؤكل طازجًا ، طعمه مرارة.
- تم الحصول على الكابوسا عن طريق عبور الحمضيات مع الملصقات. الفاكهة لها لون أخضر ، تبدو الفاكهة مثل الليمون. يستخدم الحمضيات لتحضير الخل والتوابل والحلويات.
الماندرين
قائمة أصناف الماندرين:
- جنرال لواء. يشمل أكبر عدد من الأنواع.
- رويال. تشمل هذه المجموعة العديد من الأنواع ، ويتم تقييمها في البلدان الآسيوية.
- البحر المتوسط. ذو قيمة في البحر الأبيض المتوسط.
- فواكه صغيرة. ذو قيمة في الدول الشرقية.
- ساتسوما. تبدأ قصة أصلهم في اليابان.
يحتوي برتقال الماندرين على العديد من الهجينة ، على سبيل المثال Decopon. هم صليب بين أنواع اليوسفي. وفقًا للوصف ، حجم الثمرة كبير ، واللون عند قطعه برتقالي ، والحفر قشر ، حلو.
- حصلت Yekan بالعبور مع بوميلو. هذا هو صنف جديد تم تطويره في التسعينات. خارجياً وذوقياً ، يشبه الجريب فروت ، ولكنه أحلى.
- Yuzu هو مزيج من الليمون Ichansk و Sunka (الماندرين الحامض). يتم تحضير الأطباق الوطنية من التبت والصين. إنه حامض وله رائحة طيبة قوية.
- Calamandin هو هجين مع برتقال ذهبي. وهي تقدر لمقاومتها للأمراض والظروف المناخية. تؤكل الفاكهة بالكامل ، بما في ذلك الجلد.
- كان والدا سيتراندارين الليمون واليوسفي. لها طعم حلو وحامض غير عادي. من خلال خصائصه الخارجية يشبه الليمون ، يتم استخدامه بأي شكل من الأشكال.
- صنكي هو أكثر الأنواع تعكرًا بين جميع الأنواع ، فهو يأتي من الصين. قشر أصفر برتقالي رفيع. تلذذ حامض. تؤكل الفاكهة المطبوخة فقط.
ليمون
ينقسم الليمون أيضًا إلى أنواع: حامض وحلو. الصنف المشترك هو أصفر اللون ، مع قشر حامض خفيف. تعتمد حموضة الفاكهة على ظروف النمو والأصناف.
يعتبر البرغموت مزيجًا من الليمون والبرتقال ، وهو موطن في آسيا. يشبه شكل الفاكهة الكمثرى ، واللون أخضر ، والطعم مر ومر. يستخدم هذا الحمضيات للطبخ والحصول على الزيوت الأساسية.
Gayanima هو نتيجة العبور بالسيترون. الشكل مستدير ، وأوراق الشجر لها رائحة لطيفة. الجلد شاحب ، أصفر ، قشر حامض ، هناك بذور.
تم الحصول على صنف Karna بالعبور باللون البرتقالي. الجلد متجعد ، سميك ، أصفر باهت. اللب الحامض والمر والبرتقالي. يتم تحضير الأطباق من الحمضيات ، ولا يتم استهلاكها بدون طهي.
وفقًا لقصة الأصل ، تمت تسمية أنواع Ichang على اسم مدينة في الصين - Ichang. في المطبخ ، يتم استخدامه كبديل الليمون ونبات الزينة.
ماير هو مزيج من البرتقال والليمون. الفاكهة كبيرة ، صفراء اللون ، ولها طعم غير عادي.
Ranzheron هو مجموعة متنوعة جديدة شعبية في أوزبكستان. لها قشر برتقالي ناعم. تلذذ الرائحة برائحة لطيفة مع ملاحظات إبر الصنوبر. تؤكل الفاكهة كاملة.
حقائق مثيرة للاهتمام
أظهرت الدراسات أن رائحة ثمار الحمضيات تؤدي إلى مزاج جيد وتحسن الشهية وتنشط. كما تساعد هذه الفاكهة على التركيز والتخلص من الاكتئاب.
الفاكهة والتوت الغريب
# 489. فواكه حمضية (طعام وشراب)
الخصائص السحرية لـ GRAPEFRUIT - ملك الحمضيات!
في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام الفواكه لتحديث البشرة ، والتخلص من التجاعيد والبقع العمرية. هناك قناع تبييض للوجه مصنوع من الخميرة وعصير الجريب فروت. للقيام بذلك ، يتم دمج المكونات وتسخينها وتطبيقها على الوجه لمدة 15 دقيقة. ثم تتم إزالة القناع باستخدام ممسحة غارقة في الشاي الأخضر.
خاتمة
تحتوي الحمضيات على أكثر من 50 نوعًا ، بما في ذلك الأصناف القديمة والجديدة. تستخدم الثمار في الطبخ والعطور ومستحضرات التجميل والطب. هناك أصناف لا تؤكل: يتم استخراج الزيوت العطرية والروائح منها ، ويستخدم بعضها نباتات مماثلة للزينة.