لوحظت ذروة إنتاجية الفطر في منطقة فولغوغراد في سبتمبر. تقع الفطريات في هذه المنطقة في غابات تقع بالقرب من المسطحات المائية غير المعروفة. يتم الحفاظ على مواقع الفطر في منطقة فولغوغراد من خلال الحفاظ على سلامة الغابات بشكل مصطنع.
زراعة الفطر في منطقة فولغوغراد
وصف موقع الفطر
تشغل مواقع الفطر في منطقة فولغوغراد أكثر من 400 هكتار من المساحة الإجمالية للغابات الطبيعية البدائية. تقع معظم غابات الصنوبر والمختلطة على ضفاف أنهار فولجا ودون وخور.
لدى جامعي الفطر في منطقة فولغوغراد الفرصة لجمع ليس فقط منتج غابات مدهش ، ولكن أيضًا أنواع نادرة من التوت في سهول فولغا-أختوبينسكايا الفيضية. لمدة 60 عامًا ، تم تنفيذ أنشطة حول البناء الأخضر الصناعي للمناطق هنا ، مما أعطى نتائج إيجابية كبيرة.
يتم وضع علامة على أماكن الفطر في منطقة فولغوغراد على خريطة الفطر.
- خزان Tsimlyansk. توجد غابات الصنوبر والمختلطة مع تربة رطبة جيدًا هنا.
- سهول فيولجا-أختوبينسكيا.
- الجزر Golodny ، Sarpinsky ، المال ، وتقع على نهر الفولغا.
- الحقول تمتد على طول خزان فولغوغراد.
وقت ظهور الفطر
ينمو الفطر في منطقة فولغوغراد بشكل رئيسي في الخريف. في الربيع والصيف ، غابت عمليا بسبب خصوصيات هذه المنطقة المناخية. المناخ في منطقة فولغوغراد جاف. تدمر الرياح الجافة الدائمة المزارع الحقلية والفطر.
بسبب المزارع الاصطناعية ، تتاح للأشخاص فرصة اختيار الفطر من مايو إلى أكتوبر والحفاظ على الحصاد في المروج وحدائق الخضار.
يجب أن يتم جمع الفطر في منطقة فولغوغراد بعناية كبيرة. الرياح العاتية الجافة التي تهب الرطوبة من التربة وتحمل مواد سامة ، يمكن لغازات العادم أن تجعل الفطر الصالح للأكل سامًا. ويرجع ذلك إلى قدرة الأفطورة على تراكم السموم ، وبالتالي ، بعد هطول الأمطار الأولى ، تكون بعض أنواع الفطر الصالحة للأكل سامة مثل البراز شاحب اللون ويطير أجاريكس.
وصف فطر المنطقة
أنواع الربيع - Chanterelles ، خنافس الروث ، البوليطس.
أنواع الفطر الصيفي في منطقة فولغوغراد هي الفطر الأبيض ، الفطر ، البوليطس ، معطف المطر العملاق ، فطر الحليب ، الفطر.
الفطر الصالح للأكل في منطقة فولغوغراد - ريادوفكي ، عسل الغارقي ، الزعانف الخضراء.
Chanterelles
تنمو هذه الفطر في منطقة فولغوغراد في عشب مايو. يسهل تمييزها باللون الزاهي للغطاء. الميزة الرئيسية ، بالإضافة إلى الذوق الجيد ، هي مقاومتها العالية للديدان.
وصف النوع:
- الغطاء كبير ، على شكل قمع ، من الظل البرتقالي والبني: قطره 10-15 سم ؛
- يتم ضغط الساق ، دون تجاويف ، تتحول بسلاسة إلى الغطاء ؛
- اللب سمين ، كثيف ، وله رائحة لطيفة ، كما لو كان بلونين: عند الحواف - مصفر ، وفي الوسط - أبيض.
طعم Chanterelles ممتاز
الشانتريل لديه ضعف: شانتيريل كاذب ، وهو فطر صالح للأكل بشكل مشروط ويسبب التسمم.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
ينتمي شانتيريل الكاذب أو المتكلم البرتقالي لفترة طويلة إلى الفطر السام. ثم تم "تعيينها" في فئة الفطر الصالح للأكل المشروط. ولكن في الآونة الأخيرة ، يميل المزيد من علماء الفطريات إلى الاعتقاد بأن هذا النوع من الأنواع السامة الضعيفة ، وغير صالح للأكل. يربطون هذا الرأي بحقيقة أنه حتى بعد الغليان الإجباري لمدة 15 دقيقة مع تصريف المياه ، هناك حالات يمكن أن يؤدي فيها استخدام الشخص لهذا النوع من المتكلم إلى تفاقم التهاب المعدة والأمعاء (التهاب الجهاز الهضمي). لذلك ، يوصي الأطباء وأخصائيي الفطريات بالامتناع عن استخدام مثل هذه "الحساسية". بالإضافة إلى ذلك ، يدعي جامعو الفطر ذوي الخبرة أن بيانات ذوقها بعيدة للغاية عن chanterelle الحقيقي.
يبدأون في جمع الفطر بعد العواصف الرعدية مع الأمطار طوال فترات الربيع والصيف والخريف.
روث
تتميز خنافس الروث أو الفطر koprinus بغطاء بيضاوي ممدود ، حليبي أو وردي أو رمادي ، اعتمادًا على الفئة العمرية. فقط العينات الشابة ذات الغطاء الأبيض صالحة للأكل. تنمو خنافس الروث في منطقة فولغوغراد بالقرب من حفر السماد ، بالقرب من حدائق الخضروات. بالنسبة لمعظم الأنواع ، فإن ظاهرة التحلل الذاتي مميزة ، عندما يتدمر الغطاء ذاتيًا تحت تأثير إنزيمات معينة موجودة في خلايا الفطر ، وفي النهاية يبقى بقعة سوداء ، تتكون من مسحوق بوغ وسائل يتكون أثناء تدمير الخلايا الفطرية.
اللحم الكثيف واللحم للمنتج له طعم لطيف عند قليه. الفطر غير مناسب للتمليح. يتم حصاده في مايو.
بوليطس
وصف:
- الجسم المثمر للقبعات.
- غشاء البكارة أنبوبي وشبه حر وخالٍ ؛
- اللحم أبيض أو أصفر.
- الساق سميكة في القاعدة ؛
- الغطاء على شكل وسادة ، قطرها 18-21 سم.
يبدأ قطف الفطر في نهاية مايو ويستمر حتى أواخر الخريف. يعيش بوروفيك في بساتين البلوط وغابات الصنوبر. يحظى بتقدير كبير بسبب مذاقه. إنه ينتمي إلى الأنواع العالمية من حيث الاستخدام.
أبيض
ينمو فطر بورسيني في منطقة فولغوغراد في السهول الفيضية للأنهار ، على حواف الصنوبر والغابات المتساقطة. حجم غطاء عينة البالغين هو 7-30 سم ، شكله محدب.
في الطقس الجاف ، ينكسر الغطاء. مع الرطوبة الزائدة ، يصبح مغطى بكمية صغيرة من المخاط. الساق سميكة وكثيفة.
الفطر
تنمو الفطر على التربة الغنية بالدبال. على عكس عدد من القبعات الأخرى من الفطريات المتحولة ، هذه هي السبروفيت. توجد في كل مكان: في الحدائق والمقابر والمروج. يختلف قطر الغطاء في حدود 8-15 سم ، وحواف قبعات الفطر الصغير منحنية بقوة إلى الداخل ، مستوية قليلاً مع التقدم في السن. رجل - 2-3 سم ، كثيفة ، ليفية.
يتميز اللب برائحة لطيفة ومرنة للغاية. لا يتغير لونه عند ملامسة الهواء. يمكن حصاد الفطر من مايو إلى أكتوبر.
نفط
حصلت الفراشات على اسمها من الغطاء المغطى بالبشرة الدهنية. وهي مستديرة الشكل ، ويكون غشاء البكارة له بنية إسفنجية أو أنبوبي ، أي أنه يمثله العديد من الجدران الأنبوبية التي نمت معًا على الجانب الداخلي للجدران التي تتطور فيها الأبواغ. الطبقة الداخلية (اللب) حليبي أو أصفر. عند التفاعل مع الهواء ، يتغير لونه إلى الأزرق أو المحمر.
الساق حبيبية ممتلئة. غالبًا ما يتم ترك حلقة واقية تحت الغطاء. عجينة اللب.
ينمو الفطر في الغابات الصنوبرية.
مجلس. إذا كنت تنوي البحث عن النفط ، خذ قفازات (يفضل المطاط) ، لأن الجلد الدهني يلطخ بسهولة الأصابع الداكنة.
معطف واق من المطر العملاق
معطف المطر العملاق نادر. له مظهر غير عادي: جسم الفاكهة مستدير ، بدون ساق وغطاء. تؤكل فقط العينات البيضاء الشابة. يعتبر هذا الفطر شابًا ، ولبه أبيض على القطع ، أي لم يحدث أي نزاع بعد.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
إن جراثيم البقعة العملاقة أو الرأس الكبير هي أكثر الأدوية قيمة التي تم إنشاؤها بواسطة الطبيعة نفسها. كما اتضح أن لديهم خصائص مضادة للأورام (الأورام السرطانية) ومنهم تم عزل الكالاسيل للمضادات الحيوية ، والتي أظهرت نشاطًا ضد 13 نوعًا من الأورام التي درسها الطب من أصل 24 معروفًا اليوم ، وفي الطب الشعبي ، تم استخدامها لعلاج الجدري ، وكذلك التهاب الحنجرة والأرتكاريا. مسحوق بوغ له تأثير مشابه لتأثير الكلوروفورم (مادة على شكل سائل متطاير عديم اللون يحتوي على الكلور ، والذي تم استخدامه للتخدير في أنواع مختلفة من العمليات).
معاطف مطر كاذبة بنية سامة. إذا تحول لحم المومس الأبيض إلى اللون الأصفر ، فإنه غير صالح للأكل - اللحم المصفر يعني أن الجراثيم يتم تشكيلها.
الفطر
يخفي الفطر تحت الأوراق
ينمو فطر الحليب في جميع مناطق الغابات حيث توجد البتولا. فطر الحليب هو فطريات الفطر ويشكل جذر الفطر (mycorrhiza) مع البتولا ، والذي يسمح للفطريات من ناحية بالحصول على المواد العضوية التي تنتجها الشجرة أثناء عملية التمثيل الضوئي ، ومن ناحية أخرى ، لتزويد هذه الشجرة بالمياه والمعادن من التربة ، حيث أن mycelium (الجسم النباتي للفطريات) يؤدي وظيفة شعر الجذر. يختبئون تحت الأوراق المتساقطة ، لذلك يصعب البحث. من الأفضل البحث عن مثل هذا الفطر بعصا طويلة ، بحيث يكون من المريح أن تمزق أوراق الشجر دون الانحناء باستمرار إلى الأرض. غطاء الفطر على شكل قمع ، بقطر 5-20 سم. الغلاف الخارجي حليبي أو أبيض ، مغطى بكمية صغيرة من المخاط. المناطق المركزة بالكاد مرئية.
الساق مجوفة (في البالغين ، في الشباب صلبة) ، أسطوانية. طوله 3-7 سم والجزء الخارجي ناعم. اللب هو أبيض ، عطرة ، يفرز العصير الأبيض ، والذي يتغير لونه إلى اللون الرمادي والأصفر تحت تأثير الهواء. طعم اللب حار.
الحذافات
تنمو الحذافات في التربة المغطاة بالطحلب. يتم تحديد نضوج الفطر من خلال حالة الغطاء. في العينات الناضجة ، تتشقق. عند القطع ، يتحول اللب إلى اللون الأزرق عند ملامسة الهواء. في المظهر ، يشبه الفطر البوليط ، فقط أغطيةها جافة.
الغطاء نصف كروي ، مسطح قليلاً. السطح جاف ، مخملي. لون بني فاتح. يصبح لزجًا عندما ترتفع الرطوبة. يتم تنفيذ المجموعة في الصيف والخريف.
الصفوف
الصفوف هي فطر صالح للأكل. تنمو تحت الأرض على عمق ضحل. أغطية الفطر نصف دائرية. في المظهر ، تشبه الصفوف البوليط ، فقط بأحجام أصغر. تتميز برائحة لطيفة وطعم عالي. يتم ترتيب أجسام الفاكهة في صفوف ، والتي أعطت اسم الفطر.
لب الفطر كثيف ، ليفي. أثناء القلي والغليان ، تحتفظ ببنيتها. يتم استخدامه لصنع الحساء والأطباق الجانبية والاستعدادات لفصل الشتاء.
عيش الغراب
ينمو فطر العسل على الأشجار الساقطة والجذوع. تزرع الرؤوس البنية على أرجل رفيعة طويلة. هيكل السطح أملس.
فطر العسل لديه إخوة سامون - فطر كاذب. تتميز برائحتها. فطر العسل الحقيقي له رائحة طيبة ، والرائحة الزائفة لا تشم.
لمعلوماتك. فطر العسل هو مجموعة غير منهجية ، أي هذا يعني أن الاسم أعطى مكان "الإقامة" - جذوعها ، في حين أن الفطر المماثل في المظهر ينتمي إلى أجناس وعائلات مختلفة.
Zelenushki
من خلال هيكلها ونوع نموها ، تتشابه طيور الحشرة الخضراء مع التجديف. أرجلهم وقبعاتهم ملونة باللون الأخضر ، والتي يتم الاحتفاظ بها حتى أثناء المعالجة الحرارية. بنية اللب كثيفة ، ليفية. الغطاء مستدير الشكل ، منحني قليلاً نحو الساق. محدب قليلا في المركز.
يتم حصاد هذه الفطر حتى أواخر الخريف. تعمل بشكل جيد بعد الصقيع الأول وتكون صالحة للأكل تمامًا. ينمو بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية ، يختبئون تحت طبقة صغيرة من الأرض ، تحت الإبر.
# للفطر. # فولجوجراد المنطقة.
اذهب إلى المروج للفطر! الصفوف !!!
الفطر السام
فطر غير صالح للأكل في منطقة فولغوغراد - فطائر زائفة ، فطر زائف ، ذبابة غاريقون ، كراسي أطفال.
- أبطال كاذبة: الفطر السام في منطقة فولغوغراد ، وهي الأكثر خطورة. يكاد يكون من المستحيل تمييزهم. من أجل عدم التسمم ، يقومون بفحص الفطر الذي تم جمعه بعناية. عندما يتم قطعه ، يكون الفطر السام أصفر اللون ، ولحمه له رائحة كريهة.
- أمانيتا ومقاعد الأطفال: ينمو ممثلو مملكة الفطر في كل مكان. يسهل تمييزها من خلال لونها الزاهي (ذبابة غاريقون) وبغطاء أبيض أو زيتون ملون (grebe) ، وهناك أيضًا فولفا على شكل حقيبة ، وهي ليست نموذجية للفطر الصالح للأكل. يحدث التسمم بسبب الجهل بفترات نضج الفطر وقواعد استخدامه في الطعام. على سبيل المثال ، تؤكل الفطريات الرقيقة التي تستقر في الأشجار فقط عندما تكون صغيرة.
لا تجمع عينات بطيئة ومتضخمة وذابلة. الفطر الذي يتم جمعه من الغابات لا يؤكل نيئا. يرفض جامعو الفطر ذوو الخبرة اختيار الفطر بالقرب من مدافن النفايات والمصانع. إذا لوحظ الدوخة والغثيان والقيء وفقدان الوعي بعد استخدام المنتج ، يجب عليك الذهاب إلى المستشفى على الفور أو الاتصال بسيارة إسعاف (في هذه الحالة ، يجب تزويد الضحية بالإسعافات الأولية).
خاتمة
منطقة فولغوغراد غنية بالغابات والمروج ، حيث تنمو أنواع مختلفة من الفطر والتوت. يعقد جامعو الفطر في منطقة فولغوغراد مسابقات سنوية للصيد البري.
يتم حصاد الفطر في منطقة فولجوجراد من مايو إلى أكتوبر. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر ما يلي:
- الفطر القديم المتضخم غير صالح للأكل ؛
- الفطر الذي تم جمعه في الأماكن ذات الظروف البيئية السيئة غير صالح للأكل ؛
- الأنواع الصالحة للأكل لها نظيراتها السامة ، وبالتالي من المهم فحص الفطر الذي تم اختياره للتو ؛
- يجب عليك دائمًا تطبيق القاعدة الأولى ("الذهبية") لمنتقي الفطر: "إذا لم تكن متأكدًا من الفطر ، فمر."